Da LORN, étudiante en doctorat en France
Da LORN est actuellement étudiante en doctorat à Dijon. Elle nous raconte son parcours.
Je m’appelle Da LORN et j’ai 29 ans. Je suis née dans un petit village du nom de Prey Phdov, dans la province de Kompong Cham, où j’ai obtenu mon baccalauréat en 2009.
J’ai ensuite poursuivi mes études universitaires dans une école d’ingénieur, l’Institut de Technologie du Cambodge (ITC) en spécialisation en génie Chimique et Alimentaire pendant 4 ans.
Pour mes 5ème et 6ème années, j’ai obtenu une bourse du gouvernement français (BGF) pour étudier en France à l’Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse (INP-ENSAT) dans le domaine Industrie Agro-Alimentaire. J’ai eu mes doubles diplômes du Cambodge et de la France. C’est grâce à la BGF que j’ai pu réaliser mes rêves d’enfance : j’ai toujours voulu étudier en France, voir la Tour Eiffel, mais aussi toucher la neige.
Etudier à l'étranger me donne beaucoup d'opportunités et de défis pour grandir en tant qu’être humain.
Après avoir terminé mes études, je suis retournée travailler à l’ITC en tant qu’enseignant-chercheuse pendant un an. Pendant cette période, j’ai aimé partager mes connaissances avec les étudiants, même si elles étaient encore limitées. Je me suis donc dit que je voulais continuer mes études en doctorat.
Ayant de très bonnes relations avec mon professeur en France, nous avons pu discuter ensemble de la thèse. J’ai de nouveau demandé la subvention BGF et je l’ai obtenu.
Maintenant, je suis à AgroSup Dijon et je travaille sur l’amélioration de la production d’arômes par les bactéries lactiques. Les bactéries lactiques sont isolées de produits fermenté de différentes sources : végétales (légumes et légumineux) et animales (poissons et viandes) d’Asie du Sud-Est, plus précisément du Cambodge et du Vietnam. Elles ont été criblées des activités de bêta-glucosidase (β-glucosidase) qui est capable de libérer des composés aromatiques de leurs précurseurs glycosides. La tomate contient des quantités importantes de glycosides. Les tomates contiennent de grandes quantités de glycosides. Les bactéries lactiques avec des activités de β-glucosidase positives ont été utilisées comme starters pour la fermentation de la purée de tomate.
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