Sivmey, doctorante à Montpellier
Sivmey HOR est actuellement en 3ème année de doctorat en biochimie et physico-chimie alimentaires à l'école Montpellier Sup'Agro
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Je suis Sivmey, doctorante en biochimie et physico-chimie alimentaires, à l’école doctorale GAIA, SupAgro, Montpellier, bénéficiaire d’une bourse en co-financement entre le gouvernement français (BGF) et le Ministère de l'Éducation de la Jeunesse et des Sports du Cambodge (MEJS).
J'ai obtenu la bourse de l'Agence Universitaire de la Francophonie (AUF) en 2014 pour mon grade de master (Master 2), après mon diplôme d'ingénieur « Génie Chimique et Alimentaire » à l'Institut de Technologie du Cambodge (ITC). En 2015, j'ai obtenu le diplôme de master « Transformation et Valorisation Agro-Industrielle » à l'Université Lille 1, France.
J'ai commencé mon doctorat il y a deux ans. Effectuer un doctorat est un challenge car cela demande beaucoup de recherche, de motivation et de travail pendant 3 ou 4 ans. Ma passion pour la recherche et mon objectif à long terme de poursuivre ma carrière dans la recherche m’ont beaucoup motivé pour faire une thèse. C’était devenu évident pour moi que la thèse me permettrait d’apprendre dans mon domaine spécifiq ue, d'améliorer mes compétences techniques, mais aussi de développer une approche académique de la recherche.
Actuellement, je fais ma thèse au Centre International de Recherche Agricole pour le Développement (CIRAD), dans le cadre d'une collaboration entre le Cirad, Montpellier SupAgro et l'ITC. Le sujet de ma thèse est la « Relation entre la densité de mangue à la récolte et la qualité sensorielle et nutritionnelle de la mangue mûre ». J'analyse l'impact de la densité, des conditions du stockage et de la maturation sur les caractéristiques sensorielles (sucres, acides, fermeté, profil aromatique) et nutritionnelles (caroténoïdes, vitamines) des mangues. Ensuite, cela va permettre d’établir des modèles de prédiction de la qualité finale de la mangue en fonction de la densité et des paramètres technologiques (température). Des classes de densité basées sur une approche multicritère seront identifiées, permettant la mise en place de filières de commercialisation (stockage-raffinage-commercialisation) différenciées et adaptées aux produits.
Vous pouvez trouver des informations détaillées liées à ma thèse dans le lien ci-dessous:
https://umr-qualisud.cirad.fr/formation-doctorale/theses-en-cours/sivmey-hor
P.S : L'éducation est mon passeport pour explorer le monde et pour mon avenir
English Version
I am Sivmey HOR, PhD student of Food Biochemistry and Physicochemistry, at Doctoral School GAIA, SupAgro, Montpellier, thanks to co-finance of France government scholarship (BGF) and Ministry of Education Youth and Sport Cambodia (MOEYS).
I awarded “Agence Universitaire de la Francophonie (AUF)” scholarship for my master degree (Master 2) in 2014, after I graduated my engineer degree of “Chemical and Food Engineering” from Institute of Technology of Cambodia (ITC). I got a master degree of “Transformation and Valorization AgroFood industry” from University Lille 1, France, in 2015.
I have been started my Phd two years ago. PhD degree is incredibly challenging, and it lasting 3 or 4 years depending on subject and our effort. Because of I passionate in research, and I also have a long-term goal to pursue my career in academia, I decided to do a Phd degree. So, it became obvious for me that a Phd would allow me to discovery in my specific field, to improve my technical competence, and also to develop academic and research approach.
Currently, I am doing my thesis at International Center Agricultural Research for Development (CIRAD), under a collaboration between CIRAD, SupAgro, and ITC. The subject of my thesis is “Relation between mango density at harvest and sensory and nutritional quality of ripe mango”. I analyze the impact of density, storage and ripening conditions on the sensory (sugars, acids, firmness, aroma profile) and nutritional characteristics (carotenoids, vitamins) of mangoes it allows to establish models of prediction of the final quality of the mango according to the density and the technological parameters (temperature). After that, I identify density classes of mangoes based on a multi-criteria approach, allowing the establishment of marketing pathways (storage-refining-marketing) differentiated and adapted to the products.
You can find detail information related to my thesis in the link below:
https://umr-qualisud.cirad.fr/formation-doctorale/theses-en-cours/sivmey-hor
P.S: Education is my passport to explore the world, and for future