La France est le premier pays touristique au monde, avec plus de 80 millions de visiteurs chaque année. Le tourisme, l’hôtellerie-restauration et la gastronomie sont des domaines où l’excellence française est de renommée internationale. Les établissements français offrent de nombreuses formations de qualité, anglophone et francophone.
ETUDIER À L’UNIVERSITÉ
L’Université offre de nombreux diplômes mention ou spécialité tourisme, hôtellerie, restauration, gastronomie aux niveaux de la licence professionnelle (bac +3) et du master (bac +5). On les trouve souvent au sein des départements :
- Arts, lettres et langues
- Droit, économie et gestion
- Sciences humaines et sociales
A noter : Institut de recherche et d’études supérieures du tourisme (IREST) de l’Université Paris 1 Panthéon Sorbonne propose un Diplôme d’Enseignement Supérieur Tourisme International (Diplôme Universitaire - Bac+5), en un an (entrée en bac +4).
Pour trouver une formation universitaire, rendez-vous ici.
Pour s'inscrire à l'université, les démarches à suivre varient selon le niveau à intégrer. Comment candidater dans un établissement d'enseignement supérieur ?
N’oubliez pas les IAE (Institut d’Administration des Entreprises), qui sont les écoles de management publiques des universités françaises. Certains peuvent proposer des master spécialisés dans les domaines de la restauration, de l'hôtellerie, etc. Pour en savoir plus, consultez l’article du dossier "Etudier en..." : Management
ETUDIER AU SEIN D’UNE DE COMMERCE OU D’UNE ÉCOLE SPÉCIALISÉE
De nombreux établissements privés proposent des formations en tourisme, hôtellerie et gastronomie : Bachelor (bas +3), Diplôme d’établissement (bac +4 ou +5), MBA (Master of Business Administration ; bac +5), MSc (Master of Science, bac +5) et Mastères spécialisés (MS – bac +6).
Nous vous conseillons de privilégier les formations qui sont reconnues par d’Etat et/ou par les organisations professionnelles.
Pour en savoir plus, consultez notre article : Comment évaluer la qualité du diplôme octroyé par un établissement ?
Quelques exemples d’écoles spécialisées : VATEL, Le Cordon Bleu, Ferrandi, Institut Paul Bocuse, Ecole Maxim’s internationale, Ecole Ferrières, Ecole de Savignac, Bordeaux Ecole supérieure de la table, Institut National de la Boulangerie et de la pâtisserie…
Pour en savoir plus sur les formations en écoles de commerce, consultez l'article du dossier "Etudier en": Management
Pour les formations mentionnées ci-dessus, vous devez candidater directement auprès de l’établissement. Un niveau de langue française peut vous être exigé.
APRES UN BACCALAURÉAT FRANÇAIS
Les formations suivantes sont accessibles aux titulaires d'un baccalauréat français. Pour candidater, rendez-vous sur Parcoursup.
Le Brevet de technicien Supérieur
Le BTS (Brevet de Technicien Supérieur) est un diplôme qui se prépare en deux ans, au sein d’un lycée ou d’un centre de formation professionnelle.
Le BTS Tourisme prépare aux métiers de conseiller voyage, conseiller billetterie, agent de réception, guide accompagnateur, etc…
Le BTS management en hôtellerie-restauration est décliné en trois spécialités :
- option A : management d’unité de restauration
- option B : management d’unité de production culinaire
- option C : management d’unité d’hébergement
Il est seulement accessible après une Classe de Mise à Niveau section de technicien supérieur hôtellerie-restauration, enseignées au sein de lycées professionnels.
Le BTS permet une insertion professionnelle directe ou une poursuite d’étude en licence professionnelle, école de commerce ou école spécialisée. C’est un diplôme national qui s’inscrit dans le système européen LMD, et confère 120 ECTS à l’obtention du diplôme.
Le Diplôme Universitaire de Technologie
Le DUT (diplôme universitaire de technologie) est un diplôme préparé en deux ans, délivré par les IUT (Instituts Universitaires de Technologie), filières technologiques des universités françaises.
Il existe 2 DUT dans le domaine du tourisme :
- le DUT carrières sociales orientation développement touristique (IUT de Bordeaux)
- le DUT techniques de commercialisation, orientation marketing du tourisme ou attaché commercial hôtellerietourisme (IUT de Nice).
Ils préparent à une entrée dans la vie professionnelle ou bien à la poursuite d’études en licence professionnelle, en licence générale, en écoles de commerce ou spécialisée. La formation s’inscrit dans le système européen LMD, et confère 120 ECTS à l’obtention du diplôme.
ATTENTION : certaines formations sont dîtes en alternance : l’étudiant alterne des périodes de cours et des périodes de travail en entreprise. Si vous résidez au Cambodge et que vous partez étudier en France, vous ne pouvez pas choisir une formation en alternance.